De Zoes is een officiële Paix Dieu ambassadeur. Paix Dieu is het enige abdijbier dat bij volle maan wordt gebrouwen.
Dit bier werd vroeger in de abdij van Paix Dieu geproduceerd, waar de maankalender een cruciale rol speelde in het brouwproces. Om de ziel van de abdij in het bier te laten voortleven, nam de familie Caulier zich voor om de Paix Dieu slechts één keer per maand te brouwen, bij volle maan.
Resultaat? Een smeuïge tripel (10%) met een vol karakter, ambachtelijk gebrouwen volgens de pure tradities van de Belgische abdijbieren. Een symbool geeft aan bij welke maan uw bier werd gebrouwen. Zo kunt u de verschillende brouwsels, maand per maand, met elkaar vergelijken!
